Cozinha AQA: Camila Horta

Que tal aproveitarmos essa frente fria que está passando pelo país para aprender uma receita quentinha para nos acalentar nesse clima? Pois a diretora do Museu de Arte Moderna de São Paulo (MAM-SP), Camila Horta, nos trouxe uma receita deliciosa de frango indiano. Super saboroso e aromático, com temperos típicos como cúrcuma e garam massala, essa receita é imperdível para quem gosta de explorar o mundo por meio do paladar!

Camila conta que aprendeu a fazer esse prato quando morou em Londres há aproximadamente 12 anos. Na efervescência multicultural da cidade, fez amigos indianos que a ensinaram a cozinhar esse frango! Pela Inglaterra, ela comenta, a comida indiana e a comida tailandesa são muito comuns quando se quer sair da rotina!

Para acompanhar a receita, ela escolheu uma obra de Anish Kapoor, nascido na Índia! Ela conheceu o trabalho do artista ainda durante essa sua estadia em Londres, numa exposição na Royal Academy, em 2009. “Eu fiquei super admirada com as obras, e essa em especial chamou a minha atenção pois era uma performance e mudava a cada dia durante a exposição!”.

Ingredientes:

Peito de frango picado em cubos
Iogurte desnatado
Curcuma a gosto
Garam massala a gosto
Gengibre em pó a gosto
Alho e cebola a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite

Modo de fazer:

Colocar em um recipiente o iogurte, o gengibre e a curcuma. Misturar bem tudo.
Acrescentar garam massala a gosto a mistura.
Tempere o frango com azeite e sal a gosto.
Coloque a mistura sobre o frango e mexa bem até o frango ficar todo coberto pela mistura.
Se quiser, acrescente um pouco de noz moscada.
Deixe na geladeira marinando durante pelo menos três horas.
Coloque azeite na panela para refogar a cebola e o alho! Grelhe o frango na panela!

Você pode servir o frango junto com cuscuz!

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